På grund af de store afstande blev Grimstrup sogn i skoleforordningen af 1774 delt op i 5 skoledistrikter: Grimstrup, Roust, Hjortkjær, Rousthøje og Rousthøje Nordre.
Roust vandmølle er en historisk vandmølle, som nævnes første gang i begyndelsen af 1600 tallet. Den liggerca. 8 km. øst for Varde ved Roustvej,ganske tæt ved Rousthøje. Det var en stor mølle som havde stor betydning for omrødet Roust mølle brændteelve hovedbygningen (møllehuset) til Roust Mølle brændte i 1924. Selve mølleriet blev endeligt nedlagt i…
Thomas Høe var en violinist der i en menneskealder satte sit præg på egnens musikliv og fester. Thomas Høe er født i Grimstrup20. februar 1918Død 7. september 2008 i Rousthøjevar gift med Inge Marie ChristensenDe fik børneneKaren Johanne1963Jens Christian 1966Dorthe 1972
Filialkirken i Rovsthøje er opført og indrettet1958-61 (indviet 24. september 1961) efter tegning af arkitekterne Kaj Øhlenschlæger ogK. Nordby Nielsen, Esbjerg. Ønsketegen kirke i Grimstrup sogns nordrefremsat allerede 1910, og en grund tilkirkegård nord for byen blev skænketom endel varkirke ogdet følgende år, men først 1958 kunne grundstenennedlægges.Kirkegården, hvis terræn falder vestover, hegnes af træer…
